Só- és borsőrlők

Semmi sem emeli ki jobban kulináris tehetségét, mint a frissen őrölt fűszerek és só használata. Ez az apró részlet is nagy változást hozhat. Milyet?

Jobb íz és aroma

A frissen őrölt fűszerek egészen más szintre emelik az elkészült étel aromáját és ízét, mint amikor gondolkodás nélkül a már őrölt fűszert tartalmazó zacskóhoz nyúl. Próbálja meg megszagolni a bolti őrölt borsot, majd azt, amelyet éppen most őrölt meg. Most már kétségkívül érti a különbséget! Karakteresebb íz és intenzívebb aroma – ezek az otthon, közvetlenül felhasználás előtt frissen őrölt fűszerek legfőbb előnyei.

Sokféle fűszer tartalmaz olyan olajokat, amelyek alapvetően meghatározzák az ízét és az illatát. Ezek az olajok azonban a levegővel érintkezve veszítenek hatásukból.

Ezzel a felismeréssel már egy lépéssel közelebb került ahhoz, hogy kipróbálja a frissen őrölt fűszereket. Ehhez azonban szüksége lesz egy megfelelő…

Darálóra

…pontosabban darálókra. Alapfelszerelésként érdemes két darabnak lennie: az egyik a fűszerekhez, a másik a sóhoz.

Miért ne használjon ugyanazt a darálót sóhoz és borshoz?

Bár a só és a bors tökéletesen kiegészíti egymást a tányéron, az előkészítéshez – vagyis az őrléshez – külön darálóra van szükségük. A jó minőségű borsőrlők acél őrlőszerkezettel, a sóőrlők pedig kerámia őrlőszerkezettel készülnek. Ennek egyértelmű oka van: az acéllal tartósan érintkező só korróziót okoz. Ezért a sóőrlőnek kizárólag kerámiából készült őrlőszerkezettel kell rendelkeznie, így biztosíthatja a hosszú élettartamát.

Mire figyeljen a daráló kiválasztásakor?

Bors- vagy sóőrlő választásakor általában a következők érdeklik:

1. ár
2. élesség
3. élettartam
4. az őrlési finomság állíthatósága

Ezeket figyelembe véve a darálók esetében az alábbiak érvényesek:

1. a kerámia olcsóbb az acélnál
2. az acél élesebb a kerámiánál
3. a kerámia élettartama elmarad az acélétól

Őrlési finomság

Az őrlési finomságot a fűszer és az elkészítendő étel fajtájához igazítsa. A szószokat és leveseket érdemes finomra őrölt fűszerrel ízesíteni, míg a steakek, saláták és azok az ételek, amelyekben a fűszer díszítésként is szolgál, a durvább őrlést érdemlik.

A funkcionalitás mellett a dizájn is fontos

Ne feledje, hogy a darálónak illeszkednie kell a konyhája stílusához, könnyen kezelhetőnek és kézre állónak kell lennie. Csak így válhat nélkülözhetetlen segítséggé főzés közben. Kínálatunkban a bevált cseh Lodos vállalat só- és fűszerekhez való kézi darálóit is megtalálja. Termékeik a minőséget és a stílusos dizájnt ötvözik.

Acél vagy kerámia őrlőkövek?

A kézi bors- és sóőrlők esetében – a legtöbbek vélekedésével ellentétben – nem játszik olyan fontos szerepet, hogy miből készülnek az őrlőkövek. A kerámia őrlőkövek legfőbb előnye a jobb hőelvezetés, de ha nem őröl kézzel kilogrammnyi borsot, sót vagy más fűszert, akkor ennek gyakorlatilag nincs jelentősége. A kerámia őrlőköveknek az acélhoz képest valamivel tovább kellene élesnek maradniuk.

Miért vásároljon nálunk bors- és sóőrlőt?

• A készleten lévő só-, bors- vagy fűszerdarálót gyorsan feladjuk!
• Üzleteink Prágában találhatók, átvételi pontjaink pedig Csehország egész területén elérhetők.
• Kávé és tea készítéséhez szükséges termékek széles választékát kínáljuk, valamint minőségi kávét is.
• Tanácsra van szüksége? Ügyfélszolgálatunk az Ön rendelkezésére áll.