Hőmérők

A tökéletes kávé elkészítése alkímia. Ahhoz, hogy a kávé ne menjen tönkre, amikor először összeér a vízzel, érdemes a megfelelő hőmérsékletű vizet a kávéra önteni. Ha a vízforralóban főtt kávéra vizet öntesz, megégeted a kávét, és nem fogod élvezni. A kávét a vízzel körülbelül 90°C-os plusz vagy mínusz 5°C-os vízzel kell felönteni - ez mindig a készítménytől függ. Ha vízforralót használ, akkor legalább 30 másodperctől egy percig várjon - a mennyiségtől is függ, hogy mennyi idő alatt csökken a víz hőmérséklete. A legegyszerűbb azonban, ha beszerez egy hőmérőt, így mindig biztos lehet benne, hogy a megfelelő hőmérsékletű vizet önti a kávéjára. Az tej tejes kávéitalokba történő felverése is ugyanez vonatkozik. A tej ne legyen hideg, de ne is legyen égett. Ideális, hogy közvetlenül a habverés közben ellenőrizze a hőmérsékletét.