Frissen pörkölt kávé alacsony savassággal
A savanyúság a minőségi kávé fontos ízjellemzője. Lehet nagyon finom és szinte alig érezhető, vagy éppen ellenkezőleg, kifejezettebb és gyümölcsös vagy citrusos ízjegyeket idézhet. A savanyúság mértéke elsősorban a kávébabok eredetétől, a termesztés tengerszint feletti magasságától, a feldolgozás módjától és a pörkölés mértékétől függ. A frissen pörkölt kávé megőrzi teljes aromáját és természetes ízprofilját, amelyben a savasság a legjobban érvényesül.
Espresso keverék Pura Vida, szemes kávé
Brazília Fazenda Rainforest, szemes arabica kávé
Costa Rica Tarrazu, arabica kávébab
Guatemala Trés Maria, szemes arabica kávé
Colombia Supremo, Arabica kávébabok
Török kávé 500 g Kurukahveci Mehmet Efendi
Koffeinmentes kávé Kolumbia, egészbab arabica DECAF
GourmetKava Specialty Brasil Vermelha ESP 250 g
Trung Nguyen CREATIVE 5, őrölt kávé
Bialetti Perfetto Moka Delicato 250 g kávé
Indie Cherry, egészbab ROBUSTA kávé
Kávé előfizetés a GourmetKava-tól
GourmetKava Specialty Peru Huabal 250 g
Trung Nguyen CREATIVE 2, őrölt kávé
Török kávé 250 g Kurukahveci Mehmet Efendi
Trung Nguyen CREATIVE 4, kávé őrölt
Trung Nguyen CREATIVE 3, kávé őrölt
Trung Nguyen CREATIVE 8 (Cibet kávé)
Török kávé 100 g Mehmet Efendi
Apa Kávéja Anya keveréke ESP 250 g
BeanSmith's Core Of Espresso 250 g
Fiftybeans Fifty espresso 200 g
Kávé Le Piantagioni del Caffe 85/15 1 Kg
A kiegyensúlyozott savasság frissességet, komplexitást és érdekes ízárnyalatokat kölcsönöz a kávénak. Egyes kávék nagyon finom és sima ízűek, minimális savassággal, mások viszont kellemes gyümölcsös frissességgel rendelkeznek, ami például az afrikai vagy közép-amerikai kávékra jellemző. A végső ízprofilra nemcsak a kávébabok eredete, hanem a pörkölés és az elkészítés módja is hatással van.
A kávé kiválasztásakor ezért érdemes a savasságot az íz egyik tényezőjeként kezelni, amely segít megteremteni a gazdag és harmonikus kávéélményt.