Bevásárlókosár
BeanSmith's Nemba Burundi
Nincs-készleten
5 560 Ft
Adóval együtt
ABeanSmith's egy cseh kávépörkölő. A kiválasztott kávét mindig hegyvidéki környezetben termesztik, ahol a hőmérséklet alacsonyabb és stabilabb, és a kávé lassabban érik, és lassabban tudja megszerezni az összes ízjegyét.
 |
Értékelések Arukereso 4.6/5 |  |
Ingyenes szállítás 31 000Ft rendelés fölött |
 |
Minden raktáron |  |
Frissen pörkölt káve minden héten |
Kapjon értesítést, ha készleten van
A kérését feldolgoztuk.
Feldolgozási módszer
Száraz (natural)
Savasság
közepes
A pörkölési fok
közepes
A kávéfa
100% Arabica
Beansmith's
ANemba egy központi feldolgozóállomás, amely több mint 3000 kisbirtokos számára dolgozza fel a kávét. Ezt a bizonyos mikrolottót a 32CUP partnerünknek és a Greenco regionális vállalatnak köszönhetően vásároltuk meg, amely Burundiban a válogatott kávé fejlesztésén dolgozik, és a gazdákkal együttműködve javítja megélhetésüket és a termék minőségét.
Nemba Kayanza északi tartományában található, és egy tapasztalt agronómus irányítja, aki felügyeli a modern művelési módszerek és a helyes gyakorlatok alkalmazását. A termelők képzésében is részt vesz. A mosóállomás pontosan nyomon követi és nyilvántartja a feldolgozott kávét, hogy a feldolgozási lánc teljes hosszában nyomon követhető legyen. Egy átlagos termelőnek ezen a mosóállomáson körülbelül 150 kávécserje van, amelyeket körülbelül 1700 méteres tengerszint feletti magasságban termeszt. Az üzem önmagában szezononként akár 750 tonna kávécseresznyét is fel tud dolgozni.
Maga a feldolgozás folyamatos minőségellenőrzésmellett történik, kezdve az első válogatással (flotálás) vízben, kis tételekben. A jó babokat ezután kézzel szedik le és válogatják, mielőtt a hámozógépekbe kerülnének, ahol a bab sűrűsége szerint tovább osztályozzák őket. Ezt követi egy körülbelül10-12 órás erjedési időszak, a pép mechanikus eltávolításával. Ezt követi a csatornákban tiszta vízzel történő mosás, ahol a kávét végül a kávébabok sűrűsége szerint hét kategóriába sorolják, és előkészítik a szárításra.
A válogatott és mosott kávészárítása lassan és folyamatosan történik 2-3 héten keresztül, amíg a nedvességtartalom el nem éri a 11,5 %-ot. Ez idő alatt a dolgozók ismét eltávolítják a kávébabok esetleges hibáit, amelyeket az előző eljárás során nem vettek észre.
A végső fázis, a száraz bab feldolgozása és a pergamenhéj eltávolítása a fővárosban, Gitega egyik központi feldolgozóhelyén történik, ahol ráadásul utoljára kézzel távolítják el a babot azoktól a hibáktól, amelyeket az előző folyamat során nem lehetett könnyen észrevenni.
Az így leírt kávéfeldolgozási folyamat, és nem csak Burundiban, megerősíti számunkra, hogy a kávé, és különösen a válogatott kávé, nagy társadalmi hatással bíró termék. Ez egy olyan termék, amelynek termesztésében és feldolgozásában rengeteg ember vesz részt, egy olyan termék, amely növeli a foglalkoztatást a fejlődő országokban és olyan helyeken, ahol más munkalehetőségek gyakran hiányoznak.
Emlékezz erre a kávétörténetre, amikor a csészédben élvezed. Ezt a különleges kávét nagyon alkalmasnak találtuk eszpresszó és filteres kávéfőzésre, és mi is ilyen sokoldalúan pörköljük.
Csomagolási méret: 333 g
Fajta: Red Bourbon
Farm / mosóállomás: Nemba CWS
Magasság: 1700 m
Régió: Kayanza
Feldolgozási mód: mosott
Cupping score: 87
Ajánlott elkészítés: Espresso / Filter, alternatív készítmények
Ízprofil: aszalt füge, juharszirup, bogyós gyümölcsök
Savasság: közepes savtartalom
Ez még talán érdekelhet
LB PLACEHOLDER
Koppintson a nagyításhoz
