Frissen pörkölt kávé közepes savassággal
A savanyúság a minőségi kávé fontos ízjellemzője. Lehet nagyon finom és szinte alig érezhető, vagy éppen ellenkezőleg, kifejezettebb és gyümölcsös vagy citrusos ízjegyeket idézhet. A savanyúság mértéke elsősorban a kávébabok eredetétől, a termesztés tengerszint feletti magasságától, a feldolgozás módjától és a pörkölés mértékétől függ. A frissen pörkölt kávé megőrzi teljes aromáját és természetes ízprofilját, amelyben a savasság a legjobban érvényesül.
Father's Coffee Colombia Inza 300 g
A Naughty Dog nyári keverék 200 g
BeanSmith's Nicaragua Los Papales 250 g
A Naughty Dog Unicorn 15 200 g
The Naughty Dog PIRATE RUM barrel coffee Kenya 200 g
Francin etiópiai kávé Guji Okoluu 250 g
Nordbeans WILD FOX ESPRESSO 250 g
Fiftybeans etiópiai liliom 200 g
BeanSmith's Colombia Atunkaa DECAF – ESP 250 g
Fiftybeans Blønd 200 g
Apa kávékapszula – Etiópia Lalesa Natural
A kiegyensúlyozott savasság frissességet, komplexitást és érdekes ízárnyalatokat kölcsönöz a kávénak. Egyes kávék nagyon finom és sima ízűek, minimális savassággal, mások viszont kellemes gyümölcsös frissességgel rendelkeznek, ami például az afrikai vagy közép-amerikai kávékra jellemző. A végső ízprofilra nemcsak a kávébabok eredete, hanem a pörkölés és az elkészítés módja is hatással van.
A kávé kiválasztásakor ezért érdemes a savasságot az íz egyik tényezőjeként kezelni, amely segít megteremteni a gazdag és harmonikus kávéélményt.