Specialty kávé

Specialty kávé – legyen részese a történetének

A kávé és a specialty kávé közötti különbség nagyjából akkora, mint egy teniszező és a wimbledoni bajnok közötti. Félrevezető lenne azt gondolni, hogy a „specialty” jelzőt bármely valamivel jobb minőségű kávé megkaphatja. Ahhoz, hogy valóban specialty kávé legyen, a kávénak meghatározott követelményeknek kell megfelelnie. Ezt a címet nem érdemelheti ki akárki.

A specialty kávé története

A specialty kávé már több mint száz éve létezik. A huszadik század elején megjelentek az első beszállítók, majd természetesen azok a vásárlók is, akiknek valóban fontos volt a kávé minősége. Gondosan megválogatták, kitől vásárolják a kávébabot, és hogyan dolgozzák fel. A „specialty kávé” konkrét megnevezésre azonban csaknem hetven évet kellett várnunk. A kifejezés először a rangos Tea and Coffee Trade Journal folyóiratban jelent meg, és ezzel megszületett….

A specialty kávé meghatározása

Ahhoz, hogy egy kávét specialty kávénak nevezzünk, az SCA (Specialty Coffee Association) tanúsított értékelési rendszerében legalább 80 pontot kell elérnie a 100-ból.

Olyan kávéról van szó, amely:

• ideális körülmények között terem, mind a talaj minőségét, mind a tengerszint feletti magasságot tekintve
• a megfelelő időben szüretelik, és természetesen
• megfelelően dolgozzák fel.

Az ilyen kávé kellő gondoskodást kap, ami természetesen a kész ital ízén és aromáján is megmutatkozik. Mindez olyan embereknek köszönhető, akik életüket a világ legkedveltebb italának szentelték. Csak az elhivatottságuknak és lelkesedésüknek köszönhető, hogy a specialty kávé ma már a nagyközönség számára is elérhető.

Kik állnak a specialty kávé mögött?

A termelő

Minden természetesen a termelővel kezdődik. Gyakran családi gazdaságokról van szó, ahol generációról generációra adják tovább a kávétermesztés tapasztalatait, és a lehető legjobb minőségre törekednek.

A zöldkávé-kereskedő

Specialty kávét csak SCA-tanúsítvánnyal rendelkező szakember vásárolhat. Ő gyakran tapasztalt kávészakértő is, így képes felismerni az igazán minőségi kávét, és megfelelő szinten kommunikálni a pörkölővel.

A pörkölő

Itt is tanúsított üzemről van szó, ahol a munkatársak művészetté emelték a kávépörkölést, tudásuk és megszerzett tapasztalatuk pedig a legmagasabb minőségi színvonal garanciája. Ezután már a következő szereplő veszi át a stafétát…

A barista

Egy újabb ellenőrzött szakember. Úgymond ő gondoskodik a specialty kávéról a célegyenesben. Ismeri a kávé eredetét és ízprofilját is. Csak így vállalhatja magára az utolsó feladatot: az ital elkészítését.

A fogyasztó

Akár Ön is lehet az. Ahhoz, hogy valaki élvezhesse a specialty kávét, nincs szüksége tanfolyamokra vagy képzésekre. Elég felkeresnie egy olyan kávézót, ahol specialty kávéval dolgoznak, vagy egy webáruházat, ahol specialty kávét kínálnak, és máris maga öltheti magára a barista szerepét. Ráadásul nem kell messzire mennie.

A mi specialty kávénk

…kis, gondosan kiválasztott pörkölőktől származik, termesztése, szüretelése és minden további lépés, amelynek köszönhetően éppen az Ön csészéjébe kerül, tökéletesen megfelel a specialty kávéval szemben támasztott követelményeknek.

Garantáljuk, hogy legfeljebb egy hónappal a pörkölés után vásárol kávét. Vagyis olyan kávét, amely megőrzi az elsőrangú minőségét meghatározó tulajdonságait. A specialty kávénkkal nemcsak egy kiváló ital alapját vásárolja meg, hanem általában a termelő életének történetét, a napfényes ültetvények hangulatát, a szeretettel szüretelt kávébabok ízét és egy fontos üzenetet is…

…a kávéval jobb az élet!

Minden specialty kávét tartalmazó kóstolócsomag mögött gyakran magának a termelőnek, egész családjának vagy akár több generáción átívelő családoknak a története áll. Ezért egyre gyakrabban feltüntetik a termelő nevét vagy annak a gazdaságnak a nevét is, ahonnan az adott kávé származik.

Az alap – minőségi specialty kávé

Mi a legfontosabb a kávékészítésnél? Hát persze, hogy maga a kávébab. Lehet bármilyen kiváló kávéfőzője, és ismerhet akár tíz különböző kávékészítési technikát is, ha gyenge minőségű kávészemeket választ, nem készíthet tökéletes italt. A specialty kávé megfelel ennek a követelménynek!

Szemes vagy őrölt specialty kávé?

Minden kávénál a termék adatlapján választhatja ki az őrlést; pontosan az Ön által használt elkészítési módhoz őröljük a kávét, hiszen az őrlemény finomsága számít. Frissen őrölt specialty szemes kávéból kávéfőzőben és anélkül is készíthet italt. Ha nincs kávédarálója, webáruházunkban azt is kedvező áron megvásárolhatja.

Miért érdemes nálunk specialty kávét vásárolni?

• A készleten lévő specialty kávét gyorsan feladjuk a rendelést követően.
• Üzleteink Prágában találhatók, átvételi pontjaink pedig Csehország egész területén elérhetők.
• Kávé- és teáskészítéshez szükséges termékek széles választékát kínáljuk, valamint saját, kiváló minőségű specialty kávénkat is.
• Segítségre van szüksége a választáshoz? Ügyfélszolgálatunk készséggel áll rendelkezésére.