Tudja, ki a népszerű flat white kávé atyja? És mi a története ennek a manapság keresett kávéitalnak?
A flat white néven ismert ital gyökereinek felkutatásához az őseredetiekhez kell visszamennünk a múlt század második feléig. 1985-öt írtunk, amikor egy sydney-i kávézó tulajdonosa észrevette, hogy a cappuccino népszerűsége lassan hanyatlik. Vásárlói egyre inkább visszatértek a hagyományos eszpresszóhoz. Így Alan Preston Moors Espresso Barjában egy kifejezetten nekik szánt kávét kezdett el kínálni, amelyet flat white-nak nevezett el.
Az egyszerűség hatalom
Mi az a flat white? Amikor két eszpresszó és a felvert tej találkozik, megszületik a flat white. Egyes források Új-Zélandot említik származási országként, de ma már nehéz lenne lenyomozni a vonatkozó történelmi forrásokat. Végső soron nem is annyira az számít, hogy honnan származik a flat white, hanem az, hogy az íze és a különleges tulajdonságai megfelelnek-e az elvárásainknak.
Mit kell tudni az elkészítéséhez?
- A siker kulcsa az prémiumkávé kiválasztása az eszpresszó készítésénél, inspirálódjon kínálatunkból.
- Segítünk továbbá a a kávégép kiválasztásában, hogy a legjobb eszpresszót készíthesse.
- A tej teljes tejet használjon; akik a növényi tejet részesítik előnyben, természetesen a szója-, zab- vagy egyéb tejhez is nyúlhatnak. A kávéhoz a legjobb minőségű tejalternatívákat vásárolhatja meg.
- Aki latte art-ban gondolkodik, annak mindenképpen egy minőségi tejeskanna beszerzésével kell kezdenie.
A flat white kávé receptje
- Készítsen két eszpresszót, amit öntsön egy csészébe vagy speciális pohárba.
- A tejet felverjük körülbelül 60°C-os hőmérsékletűre. Nem árt egy speciális hőmérő használata.
- Figyelted már, hogy a tapasztalt baristák hogyan csapkodják a pulton a felvert tejjel teli kancsót, majd egy kicsit megingatják? Feltétlenül tedd ezt te is. A tej sima, bársonyos lesz, és megszabadulsz a nem kívánt buborékoktól.
- A tejet óvatosan öntse a kávéba.
- Ha merészelsz művészi lenni, kipróbálhatod az úgynevezett latte artot, és a tejből a kávéba öntve mindenféle formákat hozhatsz létre.
Flat white vs. cappuccino összehasonlítás
A flatwhite és a cappuccino (kapucsínó) kávé közötti különbség elsősorban az elkészítésükhöz használt tej- és habrétegben rejlik. A flat white finom habbal dúsított tejjel kevert eszpresszóból áll, amely sima és bársonyos állagot ad neki. A cappuccino egy hagyományos olasz kávéital, amely eszpresszóból, forró tejből, majd egy vastag tejhabrétegből áll. A cappuccino tetején lévő habréteg általában kifejezettebb, mint a flat white esetében, és gyakran valamilyen kakaós vagy fahéjas mintázatot is tartalmaz. Míg a flatwhite finomabb és kevésbé intenzív ízt biztosít, a cappuccino erősebb kontrasztot nyújt a kávé és a tejhab között.
Flat white vs. latte összehasonlítás
A flat white és a latte két népszerű kávéitalfajta. A fő különbség a kávé, a tej és a tejhab aránya. A latte több tejet tartalmaz, ami miatt kevésbé intenzív, és nagyobb mennyiségű tejhab van a tetején. Így a latte-t gyakran nagyobb pohárban vagy csészében szolgálják fel, míg a flat white-ot általában kisebb, széles csészében.
