Fathers Coffee, Guatemala - Erika Sanchez, 300g

Erika Sancheznek 2,5 hektár földje van San Antonio Huista területén, a híres Huehuetenango régióban. La Montaña nevű farmján Caturra, Bourbon és Pache kávéfajtákat termeszt.

Az Erika által alkalmazottfermentációs módszer egyedülálló, és a térség többi gazdájának, az ACODIHUE (Huehuetenango Integrációs Fejlesztési Együttműködési Egyesület) tagjainak is tanítják. Erika ellenőrzött körülmények között hosszabb ideig hagyja száradni a kávét, hogy a kávé gyümölcsös jellegzetességei érvényesüljenek. Erika tagja a Red de Mujerez (Női Hálózat) csoportnak is. A szervezet 830 olyan termelőnőből áll, akik vagy megözvegyültek a polgárháború alatt, vagy akiknek férje a 2001-2004-es kávéválság idején elmenekült az országból. A közösségben összesen 8 különböző maja nyelvet beszélnek, ami jól mutatja a kultúra és a nyelvek sokszínűségét Guatemalának ezen a részén. A gazdákat a biogazdálkodás, a természetes műtrágyák előállítása és használata, valamint a rozsda- és kártevőirtás módszerei is összekötik. Az ACODIHUE egyesület, valamint a Falcon Coffee importőr támogatja a női gazdákat a biotermesztési módszerekről szóló képzéssel és a termelés minőségének javításával.

Ország.

Régió: Huehuetenango

Farm: La Montaña

Magasság: 1700-1950 m tengerszint felettimagasság.

1950-1950 Kultivár: Bourbon és Caturra

Feldolgozás: mosott, meghosszabbított erjesztéssel

Tanúsítás: bio