Dos Mundos Brazília Sìtio Terra 250g

Amikor Emerson D. Silva családja 30 évvel ezelőtt felhagyott a burgonya- és rizstermesztéssel, és a kávéfák termesztése felé fordult, az mindenkiben lelkesedést és szenvedélyt váltott ki a kávé iránt. Emersont nemcsak a családja segíti, hanem különösen a farm elhelyezkedése és éghajlata.

Emerson maga is új arabica-fajták telepítését tervezi, valamint a kávéfák gondozásának, a szüretelésnek és a feldolgozásnak a javítását, hogy a fejlesztések új ízeket eredményezzenek a csészében.

A szedés után a kávécseresznyét megmossák, és vízzel teli hordókba helyezik, ahol 96 órán keresztül levegő nélkül erjed. A cseresznyét ezután afrikai ágyakra helyezik, szárítják és rendszeresen forgatják, hogy elérjék a megfelelő nedvességtartalmat.

Egy brazil kávéhoz képest nagyon szokatlan ízű, édes, gyümölcsös és vaníliás jegyekkel teli kávé, amely különösen a szűrőn ragad magával.

Ízprofil: málna, vaníliás cukor, mascarpone

Régió: Cristina, Minas Gerais

Farm: Sìtio Terra

Mezőgazdasági termelő: Emerson Daniel Silva

Fajta: 100 Rabica yellow catuai

Kávéfeldolgozás: anaerob erjesztés

Magasság: 1 280 - 1 350 m tengerszint felettimagasságban.